笹屋昌園 　極み

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発売元 笹屋昌園
価格 （420g）￥1944
おすすめ度 ★★★
購入場所 伊勢丹新宿本店
東京都新宿区新宿3-14-1
03-3352-1111
営業時間 10:30～20:00
希少な原材料である国産最高級の本蕨粉をふんだんに使用した、すべて職人の手作りによる本わらひ餅です。
本蕨粉の割合が多いため、きれいに切り分けるのは困難な本わらび餅、箱に流した状態での販売になっています。熱伝導の良い特製の小さな銅鍋を使用し、熟練の職人の技巧である「本練り」と呼ばれる方法で練り上げます。 機械を使用しない手作りのため、一日に作れる数に限りがあります。切り分けられないというのは本当です。スプーンですくってもなかなか切れない、分けるのに苦労しました。トロトロというわけではなく、ものすごい粘りなのです。「京きなこ」と「抹茶きな粉」の2種類のきな粉がついています。

おいしいわらび餅を堪能しました。