四百年を超える金沢の歴史の中で、1917年に初代が菓子職人として、小さな菓子工房を始めて以来、三代にわたり菓子づくりの道を歩んできた老舗です。
三作せんべいは、加賀白山の黒百合とその昔生息していたと言われる雷鳥をデザインしたものがおせんべいの表にデザインされています。お菓子は天と地の恵みと人の和に依って作られます。その意味から三作と名付けられた瓦煎餅の一種です。
芝舟は、ほどよい反りかげんの小判型にうっすらと雪をはいたような白砂糖の化粧引き。 生姜の風味がピリッときいた金沢のお菓子です。