2003年08月06日

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◆今日の一品◆
H製　西洋アザミ
今日はほのぼのタウンから植木鉢に入った「西洋アザミ」が新配布になりました。
アザミの種類は北半球で200種、日本のものでも60種あるといわれています。
アザミは大部分のものが食べられます。若ければ刺は揚げたり、ゆでたりすれば気になりません。てんぷら、ごまあえ、クルミあえ、からしあえ、油炒め、きんぴらなどです。
また、アザミは生薬として、昔から使われてきました。夏から秋の花期に採取して、天日で乾燥させます。根は土を水洗いして落としてから天日で乾燥させます。アザミを生薬では、薊（けい）といいます。