2003年08月06日

投稿日時: 2003-08-06 投稿者: xs818253

◆今日の一品◆

今日はほのぼのタウンから植木鉢に入った「西洋アザミ」が新配布になりました。 アザミの種類は北半球で200種、日本のものでも60種あるといわれています。 アザミは大部分のものが食べられます。若ければ刺は揚げたり、ゆでたりすれば気になりません。てんぷら、ごまあえ、クルミあえ、からしあえ、油炒め、きんぴらなどです。 また、アザミは生薬として、昔から使われてきました。夏から秋の花期に採取して、天日で乾燥させます。根は土を水洗いして落としてから天日で乾燥させます。アザミを生薬では、薊（けい）といいます。