2002年11月25日

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◆今日の一品◆
D製　パエリア
これからおいしい料理が続きます。12月から配布のクリスマスアイテムと合わせて、パーティールームを作れと言っているようなもんですね。
スペインを代表する料理。スペインでは週末になると家族や親戚、 友人たちが別荘に集まってパーティーをします。そこで、豪華な料理としてふるまわれるのが、パエリアです。普段は料理といえば女性が作りますが、このときばかりは、女性ではなく男性が料理をします。スペインでは、パエリアは男の料理なのです。屋外で自然の光を浴びながら男たちが豪快に作るパエリアの味は格別です。 パエリアは魚介類や肉、野菜など、自然の恵みをふんだんに取り入れたものなど、その土地や家庭によってさまざまな種類があります。何でも入れてしまうという、具だくさんのパエリアは栄養のバランスもよく、体にとてもいいのです。具から出ただしを良く吸収するためにお米を洗わずに入れるのが鉄則です。