2004年02月17日

投稿日時: 2004-02-17 投稿者: xs818253

◆今日の一品◆

今日は全タウン再配布のアイテムだけでしたので、ほのぼのタウンのアイテムから「柿」をご紹介します。 柿は中国や日本など東アジアが原産で、ヨーロッパやアメリカには日本から伝わったために学名にも「kaki」と記されています。品種も１０００種近くあると言われています。日本全国で収穫され、その品種も日本に古くから親しまれている柿には大きく分けると甘柿と渋柿に分けられます。中には不完全甘柿といわれるものもあります。数多い柿の品種の中で、甘柿の種類は非常に少なく、２０種類足らずしかありません。 甘柿の代表は「富有柿」。甘柿生産量の約８０％を占めています。対する渋柿では、「平核無」が同じく８０％を占めています。 「富有はあごで食べ、次郎は歯で食べ、たねなしは舌で食べる」と言われていて、富有柿は果肉がやわらかく、「次郎柿」は硬めで、平核無はねっとりとした食感をしているところからこう言われてきたようです。甘柿はある程度の気温が必要なため、主に関東より西の地域で生産されています。