2004年01月24日

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◆今日の一品◆
H製　チョコレート
今日も全タウン再配布のみでしたので、ほのぼのタウンの「チョコレート」をご紹介します。
拡大する前は明治の板チョコにそっくりなのですが、拡大すると、色のパターンが逆になっていることに気が付きます。
日本にはじめてチョコレートが伝わったのは、寛政9年(1797年)3月頃、長崎丸山「後屋平右衛門さんからの届出に、同人抱遊女大和路の貰い品として「しょくらあと 六つ」と記載されています。当時のチョコレート（「しょくらあと 」）は今でいうココアやチョコレートドリンクのようなものだったらしく、「しょくらあと」の飲み方、味が記されています
明治3年（1870年）遣欧使節がフランスでチョコレート工場を見学したことが報告日本で初めてチョコレートを商品として加工・販売したのは、東京・両国若松町にあった米津風月堂(店主米津松蔵)と言われています。明治10年(1877年)11月1日の東京報知新聞に｢新製猪口齢糖｣として、掲載した広告が残っています。
当時は、チョコレートの当て字として、[貯古齢糖]、｢知古辣他｣が使われていました。当時は原料チョコレートを輸入しての少量の製品加工でした。チョコレート取扱店(主として輸入品)は、銀座の亀屋、明治屋、函館屋、本郷の青木屋などがありました。
チョコレートはまだまだ庶民の口に入るものではなく、輸入品あるいは輸入原料によるチョコレートは極めて高価で、一部特権階級や外国人相手のものでした。
国内で生産が本格化したのは、明治32年(1899年)で森永商店(現森永製菓)は原料チョコレートを輸入し、クリームチョコレートの製造を始めました。日本のチョコレートの工業化の始まりです。また、同商店は明治42年に板チョコレートの製造も始めました。