2002年09月06日

投稿日時: 2002-09-06 投稿者: xs818253

◆今日の一品◆

今日もおいしい秋の味覚です。粋のいい秋刀魚が届きした。大根おろしといっしょに何杯でもご飯が食べられそうです。 秋刀魚に含まれるタウリンは疲労回復の他、コレステロールを減らす効果があると言われています。また、秋刀魚に多く含まれているビタミンＤはカルシウムの吸収を助けると言われ、内臓や身含まれています。 おいしい秋刀魚の見分け方は、背中が厚いく、頭の後ろが背中にかけて盛り上がっているものが良く、さらに頭を持ってピンと立つものがグッドです。これは死後硬直の関係で、鮮度の良いものほど垂直に立つからだそうです。