2003年08月17日

投稿日時: 2003-08-17 投稿者: xs818253

◆今日の一品◆

今日は全タウン既存のアイテムの配布になりました。 ほのぼのタウンから「ロールケーキ」をご紹介します。定かではありませんが、ロールケーキはフランスの代表的なクリスマスケーキである「ビュッシュ・ド・ノエル」が原型になっていると考えられます。ビュッシュとはフランス語で「薪」のことですね。 海外から伝わって、すっかり日本のお菓子として定着したものがいくつかありますが、ロールケーキもその１つだと思います。スーパーの菓子パン売り場にちょこんと並んでいたりしますよね。 ロールケーキは初心者用のケーキのレシピ本に必ず登場します。簡単そうなので作ってみると巻き上げたときにスポンジが割れてしまうという失敗がよくあります。ビュッシュ・ド・ノエルのように上からクリームでデコレーションしてしまえば、失敗は隠せますが、そうでない場合、かなりみじめなロールケーキになってしまいます。 失敗の原因はどこになるのか？　みなさん、巻き方が悪かったせいだと思っているようですが、根本は生地そのものです。少々乱暴に巻いても割れない弾力のある生地を焼き上げれば絶対に割れないのです。初心者用のレシピ本に書いてある配合では多くの場合、上手に焼けません。ある意味、非常に不親切なわけです。